Logo - Don Gentilis

O apaixonante universo das cervejas artesanais

Cervejas da Don Gentilis para você harmonizar

O apaixonante universo das Cervejas

Um artigo para você mergulhar no universo das Cervejas Artesanais. Conheça um pouco da história da bebida.

Onde tem pessoas felizes, tem cerveja.

Em qualquer canto do mundo, a cena se repete: onde vemos pessoas reunidas, entretidas em bons papos, felizes e descontraídas, ela está lá, a cerveja

O consumo (consciente) da bebida alcoólica proporciona momentos de lazer em família e amigos, geralmente regados a boa comida e boa música.

Degustação de cerveja em Evento - Dom Gentilis

A cerveja é tão apreciada, porque traz junto de si antigas tradições, sabores, histórias, aliás, ela própria pode ser tema de conversas intermináveis e cheias de cultura.

Cronologia

A história da cerveja quase se confunde com a história da humanidade, antes mesmo do desenvolvimento da escrita, no ano 3400 a.C, existem registros de fabricação de cerveja em Tebas. 

Até um certo momento da história, todas as cervejas tinham um processo de fabricação totalmente artesanal.

Egípcios e a produção de cerveja

Os babilônios e egípcios ficaram conhecidos por produzir e se alimentar da cevada, ingrediente principal para a produção da cerveja. 

Acredita-se que essa bebida se tornou famosa em toda a Mesopotâmia, incluindo no Egito, ricos e pobres faziam o consumo dela quase que diariamente.

 Segundo a história, até os mortos eram enterrados com suprimentos de cerveja.

Em meio a acontecimentos históricos como a Guerra de Tróia, a invenção do papel e a queda do Império Romano, é possível ver registros de fabricações caseiras da bebida. 

Até que no séc. VI aparecem as primeiras iniciativas de mosteiros de produção de cerveja em maior escala. 

Em 1040, o Mosteiro de Weihenstephan, na Alemanha, consegue licença para produzir cerveja comercialmente e, em 1200, a atividade cervejeira se estabelece comercialmente nas regiões das atuais Alemanha, Áustria e Inglaterra. 

Dali para frente, chegando aos dias atuais, os fatos mostram cronologicamente a evolução deste grande nicho de mercado:

1288 Frankfurt
a Alemanha recebe as instalações de sua primeira cervejaria e o lúpulo seria usado pela primeira vez na Inglaterra
Séc. XV

O lúpulo se impõe como conservante e aromatizante

1516

Promulgada a Lei de pureza na Baviera, padronizando o processo de fabricação

Séc XVI

Começam a surgir as primeiras cervejas da família Lager, na Alemanha

1642

Utilização do coque para secar o malte, surgindo as primeiras "pale ale"

1642

Utilização do coque para secar o malte, surgindo as primeiras "pale ale"

1765

Primeiros sinais de industrialização no processo de fabricação

1842

Josef Groll produz uma nova cerveja clara e carbonatada, na cidade de Pilsen, na Boêmia. Neste ano começam a surgir as primeiras cervejarias com escala industrial no Brasil

1888

Surgimento da Brahma e Antárctica

1935

A primeira cerveja em lata

1967

Surgimento da Skol

A Industrialização

Fábrica de cerveja

Daí em diante, nós já conhecemos a história: a popularização da cerveja, a globalização e as produções em grande escala transformaram a bebida. 

A necessidade de produzir grandes volumes passou a exigir o acréscimo de cereais não maltados em suas receitas (tais como milho e arroz) e também processos para acelerar a fermentação.

Só em 1995, a cerveja artesanal voltou a ganhar força no Brasil, com o surgimento de microcervejarias no Sul do País.

Resgatando a História (e o sabor)

No cenário atual, o que vemos é uma busca pelo resgate da verdadeira cerveja artesanal, produzida por cervejarias que geralmente têm à frente do negócio, cervejeiros apaixonados. 

A cerveja artesanal tem um processo completamente diferente das cervejas industrializadas, que vão desde a escolha seleta dos ingredientes até o processo de fabricação, onde extrai-se do malte os sabores mais incríveis e aromáticos, sem acréscimo de saborizadores ou ingredientes artificiais.

Empresa Don Gentilis - fabricante de cerveja
Mestre de cerveja Cadu

A cerveja artesanal de verdade é fabricada em cervejarias que preservam o processo, a história e, principalmente, a qualidade e o sabor de uma boa cerveja! 

(Dados históricos extraídos do livro Larousse da cerveja, de Ronaldo Morado)

Compartilhe:

Mais postagens

CERVEJAS-ARTESANAIS---FAMÍLIA-ALE---DON-GENTILIS-1

Conheça agora os melhores estilos da Família Ale!